2.1. Повар непосредственно осуществляет приготовление пищи в соответствии с меню-раскладкой и отвечает за количество и качество блюд,
за соблюдение технологии их приготовления с учетом требований лечебной кулинарии;
2.2. Получает необходимые для приготовления пищи продукты в соответствии с меню-раскладкой и не допускает приготовления пищи из
недоброкачественных продуктов;
2.3. Своевременно в присутствии медицинской сестры диетической, бухгалтера
производит закладку продуктов в соответствии с нормами;
2.4. При приготовлении пищи выполняет установленные санитарно-гигиени-
ческие и технологические нормы и правила, добиваясь при этом максимального сохранения питательной ценности приготовленной пищи.
2.5. Сдает готовую пищу диетсестре и шеф-повару;
2.6. Подает пробу готовой пищи врачу;
2.7. Выдает после разрешения врача и медицинской сестры диетической
готовую пищу в столовую, обеспечивая при этом равномерность и
правильность раздачи, надлежащий внешний вид блюд;
2.8. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго
выполняет правила личной гигиены.
2.9. Проверяет перед началом и после окончания работы наличие,
исправность, санитарное состояние оборудования, кухонной посуды
2.10. Соблюдает правила эксплуатации механического, теплового и
холодильного оборудования.
2.11. Своевременно информирует медицинскую сестру диетическую,
шеф – повара о всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи,
также о необходимости ремонта оборудования, замены посуды.
переподготовки рабочих, служащих.
опыт работы не менее года на третьем квалификационном уровне
в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение ( программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих );
не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в
в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих
среднее профессинальное образование;
наличие медицинской книжки, прохождение обязательных
предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований),
а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в
установленном законодательством Российской Федерации порядке.