Руководитель F&B (ресторанной службы)

Обязанности:

• Планирование, организация и контроль работы ресторанного комплекса Отеля

• Определение целей, принятие решений по планированию, бюджетированию, анализ результатов, выработка плана действий, разработка новых продуктов и услуг.

  Текущая деятельность (прогнозирование выручки, бюджетирование, анализ исполнения бюджета, выполнение основных финансовых показателей службы, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд)

• Обеспечение и соблюдение единых высоких корпоративных стандартов качества и обслуживания

• Решение административно-организационных вопросов, взаимодействие со всеми службами Отеля

• Управление персоналом, организация и контроль работы, обучение, аттестация

• Активное участие во всех участках деятельности службы питания (официанты, бармены, повара)

• Формирование команды службы питания

• Развитие концепции и имиджа ресторана, баров, привлечение новых гостей, внимание к потребностям гостей

• Работа с поставщиками, работа с жалобами

• Опыт работы в ресторанном бизнесе не менее 3х лет в аналогичной должности

• Опыт в организации банкетов одновременно на нескольких площадках

• Опыт в обучении и мотивации персонала.

• Знания технологий управления продажами F&B, понимание калькуляции блюд, формирования технологических карт

• Отличное знание ПК

• Развитые коммуникативные и управленческие навыки, дипломатичность

• Активность, высокая работоспособность, стрессоустойчивость

• Аналитическое мышление, системность

• Готовность к командировкам

• Официальное оформление с первого дня по ТК РФ
• График работы 5/2

• Соц. пакет, бесплатное питание, парковка, оплата проезда к месту отдыха 1 раз в 2 года

• ДМС после испытательного срока