Операционный руководитель сети пекарен

Мы ищем, операционного руководителя действующей сети пекарен, готового развиваться и решать непростые задачи вместе с компанией

Ключевые задачи:

• Управлять операционной деятельностью сети пекарен, отвечать за выполнение ключевых показателей пекарен;
• Выстраивать систему управления через руководителей, KPI, отчётность, аудиты, стандарты сервиса и контроль;
• Управлять экономикой сети: выручкой, средним чеком, себестоимостью, ФОТ, списаниями, остатками, бюджетом и прибылью.
• Обеспечивать стабильный гостевой опыт: качество продукта, сервис, скорость, чистоту, безопасность и работу с отзывами.
• Формировать сильную управленческую команду: развивать руководителей, выстраивать ответственность, формировать кадровый резерв.
• Инициировать, прорабатывать и управлять проектами, обеспечивающими прибыльность и развитие сети;
• Готовить операционную модель к масштабированию: открытию новых точек и запуску франчайзингового направления.

Ваши компетенции:

• Успешный опыт операционного\сетевого управления в HoReCa, ресторанных сетях, доставке.
• Умение управлять бизнесом через цифры: выручка, средний чек, себестоимость, ФОТ, списания, товарные остатки, бюджет, показатели прибыли.
• Умение строить систему, а не только лично контролировать объекты.
• Сильный лидер: постановка задач руководителям, их развитие, честная обратная связь, поддержка и мотивация команды, объективные кадровые решения.
• Умение управлять процессами и людьми, а не просто выполнять задачи;
• Системность и ориентированность на результат: нет готовых решений, их надо прорабатывать, умение находить точки роста, внедрять изменения и доводить до реального результата;
• Опытный пользователь ПК и опыт автоматизации процессов;
• Готовность к разъездному характеру работы. Ознакомьтесь, пожалуйста, с географией расположения пекарен «Хлебная усадьба».

Наши условия:

• Заработная плата обсуждается индивидуально с учетом опыта кандидата (оклад + KPI);
• Поддержка собственника в стратегических вопросах;
• Официальное оформление по ТК РФ;
• График 5/2 с 9-00 до 18-00 часов;
• Компенсация сотовой связи, расходов на бензин;
• Скидки на продукцию, корпоративные бонусы на питание;
• Возможность влиять на свой доход.

«Хлебная усадьба» — это сеть уютных кафе-пекарен для всей семьи в Ленинградской области и Санкт-Петербурге.

С 1995 года на собственном производстве изготавливаем ремесленный хлеб, кондитерские изделия, широкий ассортимент готовых блюд.

Наши сотрудники — это движущая сила компании, в пекарнях мы создаём атмосферу, где каждый гость чувствует себя особенным!