Управляющий пищевым производством / Заведующий производством-технолог

Ищем руководителя, который сможет организовать стабильную работу пищевого производства, контролировать персонал, качество продукции, себестоимость и соблюдение технологических процессов. Обязанности Организация ежедневной работы производства. Управление персоналом и контроль выполнения задач. Поиск, подбор и обучение сотрудников. Составление производственного плана. Организация закупок сырья и контроль запасов. Взаимодействие с поставщиками и контроль качества закупаемой продукции. Проведение проработок новых блюд и продукции. Разработка, составление и корректировка ТТК. Контроль соблюдения рецептур и норм закладки. Контроль качества продукции, списаний, потерь и себестоимости. Проведение инвентаризаций. Контроль санитарных норм, маркировки и сроков годности.

Требования

• Опыт работы заведующим производством, технологом, шеф-поваром или управляющим пищевым производством. Опыт руководства коллективом и подбора персонала. Знание технологических процессов, ТТК и санитарных норм. Понимание себестоимости, фудкоста, списаний и производственных потерь. Умение организовать закупки и работу с поставщиками. Уверенное владение Excel. Опыт работы в iiko будет преимуществом. Ответственность, системность и требовательность. Условия Стабильная работа в развивающейся компании. Возможность влиять на производственные процессы. Официальное трудоустройство. График и заработная плата обсуждаются на собеседовании.