В связи с расширением компании и развитием ресторанного и кейтерингового направлений мы создаём новую управленческую позицию — менеджер по персонал.Мы ищем сильного руководителя, который выстроит единую систему работы внештатного сервисного персонала: от поиска, отбора и обучения исполнителей до планирования выходов и контроля качества обслуживания.В зоне ответственности директора будут внештатные официанты, администраторы, уборщики, грузчики и другой вспомогательный персонал, привлекаемый для работы в ресторанах, на банкетах и выездных мероприятиях.Задачи Формирование базы внештатного персонала Планирование необходимого количества внештатного персонала с учётом загрузки ресторанов и календаря мероприятий. Поиск и отбор внештатных официантов, администраторов, уборщиков, грузчиков и других исполнителей. Проведение собеседований и оценка профессионального уровня кандидатов. Организация стажировок, адаптации и допуска внештатного персонала к самостоятельной работе. Формирование кадрового резерва на периоды высокой загрузки. Поддержание актуальной базы доступных и проверенных исполнителей. Взаимодействие с аутсорсинговыми компаниями и другими поставщиками внештатного персонала. Обучение и развитиеРазработка и внедрение единых стандартов работы внештатного персонала.Организация регулярного обучения официантов, администраторов и вспомогательных исполнителей.Проведение вводных занятий, тренингов, проверок знаний и практических аттестаций.Разработка системы грейдов и критериев перехода между ними.Участие в формировании ставок в зависимости от квалификации и результатов аттестации исполнителей.Контроль наличия и сроков действия медицинских книжек, допусков и документов об обязательном обучении.Организация выходовСоставление графиков и распределение внештатного персонала между ресторанами, банкетами и выездными мероприятиями.Контроль обеспеченности каждой площадки необходимым количеством исполнителей.Подтверждение выходов и организация оперативных замен при отказах, невыходах или изменении количества гостей.Подготовка внештатного персонала к мероприятиям на основании function-листов.Организация брифингов и распределение зон ответственности.Контроль своевременного прибытия персонала и готовности сервисных зон.Координация работы внештатных администраторов на ресторанных и кейтеринговых проектах.Личное присутствие и контроль ключевых мероприятий.Контроль качества сервисаВнедрение единых стандартов обслуживания для внештатного персонала, работающего в ресторанах, на банкетах и выездных мероприятиях.Контроль качества сервировки, накрытия столов и подготовки гостевых зон.Проведение плановых и внеплановых аудитов работы персонала.Контроль внешнего вида, дисциплины и профессионального поведения исполнителей.Анализ отзывов гостей, претензий и сервисных инцидентов.Разработка корректирующих мероприятий и контроль их выполнения.Контроль соблюдения санитарных норм, требований охраны труда и техники безопасности.Контроль корректного завершения мероприятий: перенакрытия, возврата ТМЦ и алкоголя, фиксации боя, порчи и недостач.Форма и рабочий инвентарьКонтроль внешнего вида и комплектности формы внештатного персонала перед выходом на смену.Формирование единых требований к форме для разных категорий исполнителей.Планирование закупок формы и сервисного инвентаря.Контроль бюджета, учёта, хранения и выдачи формы и инвентаря.Расчёты и показателиПроверка табелей и фактически отработанных смен внештатного персонала.Контроль корректности данных для расчётов с самозанятыми исполнителями и подрядчиками.Взаимодействие с операционным директором по вопросам ставок, выплат, удержаний и премирования.Анализ затрат на привлечение внештатного персонала и эффективности его использования.Формирование и контроль KPI направления.Подготовка регулярной отчётности по численности базы, количеству выходов, невыходам, затратам, качеству сервиса и результатам аттестаций.Ожидаемые результатыВсе рестораны и мероприятия своевременно обеспечены необходимым количеством подготовленного внештатного персонала.Сформирована стабильная и регулярно обновляемая база проверенных исполнителей.Создан достаточный кадровый резерв для периодов высокой загрузки.Внедрены единые стандарты отбора, обучения, аттестации и работы внештатного персонала.Снижено количество невыходов, срочных замен и сервисных ошибок.Повышены качество обслуживания и удовлетворённость гостей.Графики, табели, ставки и данные для выплат формируются своевременно и без ошибок.Затраты на внештатный персонал соответствуют утверждённому бюджету.Работа с внештатным персоналом выстроена как прозрачная и управляемая система.Наши ожиданияОпыт управления внештатным сервисным персоналом в ресторанном, банкетном, гостиничном или кейтеринговом бизнесе от 3 лет.Опыт координации большой команды внештатных официантов, администраторов и вспомогательного персонала.Практический опыт организации банкетов и выездных мероприятий.Знание стандартов ресторанного обслуживания, сервировки и работы банкетной службы.Опыт поиска, отбора, адаптации, обучения и аттестации внештатного персонала.Умение составлять графики и распределять исполнителей в условиях меняющейся загрузки.Опыт работы с табелями, ставками, мотивацией и KPI.Понимание особенностей взаимодействия с самозанятыми исполнителями и аутсорсинговыми компаниями.Уверенное владение Excel или Google Таблицами.Готовность работать непосредственно на площадках и лично контролировать ключевые мероприятия.Системность, требовательность, лидерские качества и способность работать в режиме многозадачности.Готовность принимать самостоятельные решения и отвечать за результат направления.Будет преимуществомОпыт создания системы работы с внештатным персоналом с нуля.Наличие собственной базы проверенных официантов, администраторов и других исполнителей.Опыт работы с iiko, системами планирования персонала и электронными чек-листами.Опыт разработки регламентов, стандартов обслуживания и учебных материалов.Профильное образование в сфере гостинично-ресторанного бизнеса или управления.Мы предлагаемРаботу в развивающейся компании с ресторанным и кейтеринговым направлениями.Возможность с нуля выстроить систему работы с внештатным сервисным персоналом.Возможность напрямую влиять на стандарты обслуживания и качество мероприятий.Прямое взаимодействие с руководством и участие в управленческих решениях.Официальное трудоустройство по ТК РФ.График работы 5/2 с готовностью присутствовать на ключевых вечерних мероприятиях и мероприятиях выходного дня.Оклад 150 000 рублей в месяц на рукиЕжемесячную премию по результатам выполнения KPI — до 30 000 рублей.Совокупный доход — до 180 000 рублей в месяцКомпенсацию мобильной связи.Корпоративное питание.Если вы умеете формировать надёжную базу внештатного персонала, поддерживать высокие стандарты обслуживания и превращать множество отдельных процессов в понятную управляемую систему — будем рады познакомиться.В отклике расскажите, с какой численностью внештатного персонала вы работали, какие мероприятия сопровождали и каких результатов добились в снижении невыходов и повышении качества сервиса.