Составление заявок на полуфабрикаты и продукты, используемые в производстве хлебобулочной продукции
Контроль подготовки к работе, наличия запасов, хранения и расхода продуктов на производстве, качества приготовления и безопасности готовой хлебобулочной продукции
Требования:
- среднее профессиональное образование с присвоением квалификации "Повар",
- стаж работы пекарем от 1 года,
- прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинация (в случаях, установленных действующим законодательством).
Должен знать:
- технология приготовления блюд в детских учебных заведениях;
- рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;
- устройство и правила эксплуатации технологического оборудования;
- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
- правила охраны труда.
Условия: